茶叶测评︱古树茉莉花茶/茉莉普洱有什么特别之处
2022-11-07
      相信很多人的儿时记忆里,都有一杯香气四溢的茉莉花茶的味道。最早的茉莉花茶是用绿茶为茶胚与茉莉鲜花一起窨制的,近几年市面上出现了用普洱茶和茉莉鲜花一起窨制的,被称为茉莉普洱,其实也是茉莉花茶的滋味,花香茶香交织。

   如今用普洱茶为茶胚做茉莉普洱已经不足为奇了,但用古树普洱茶为茶胚做茉莉普洱的还真是少见。据了解,它是用云南上百年树龄的茶树鲜叶先做成古树普洱茶,再与茉莉鲜花反复窨制,也是茉莉普洱的一种,也被称为古树茉莉花茶。

   正好手边有宿云的古树茉莉花茶和另外一款常规茉莉普洱,今天先不研究古树茶到底有什么特别之处,而是直接通过对喝实际体验来感受它们到底有什么区别。



外形

      首先看干茶的条索,常规茉莉普洱的条索细小紧结一些。古树茉莉花茶的条索更长,更为粗犷。闻干茶香,都有高扬的茉莉花香。



汤色

      冲泡时选用常用的茉莉花茶冲泡方式,玻璃杯、95度水温、投茶量均为2克。不需润茶,浸泡30秒直接品饮。
      从汤色上看,常规茉莉普洱汤色更黄一些,清透感古树茉莉花茶更好一些,汤色更澄净。

香气
      品饮常规茉莉普洱时香气比较淡和清幽,需要细细体味,与干茶状态相比,冲泡后茶汤中所含香气低。
      古树茉莉花茶与干茶阶段的香气相似,茉莉花香高扬,久泡之后茶香显著,水中含香。

滋味
      常规茉莉普洱在初次入口时味淡,略甘甜,涩感较为明显。久泡之后苦涩感加重,有普洱茶之味,浓强刺激。茶汤凉后这一口感更为明显。
      古树茉莉花茶初次入口时较甘甜,花香显,汤感较为丰富饱满,几乎没有涩感。久泡之后入口略苦,但回甘生津快。茶汤凉后口感无太大变化,依然好入口。



叶底

      叶底是直观反映一款茶品质的重要指标。这两款茶都是采用的云南大叶种乔木作为茶胚,因此在舒展开后叶片大小差距不大(干茶状态下大小差距显著),甚至常规茉莉普洱叶片更大一些,但其叶底较碎,很难挑出完整的叶片。
      古树茉莉花茶叶底相对完成,芽、叶、嫩梗均有(古树茶的采摘标准即如此)。叶片更加厚实和柔嫩,叶底弹性较好。

      通过以上实测对比,常规茉莉花茶冲泡后茉莉花香较低,但苦涩度较重,喜欢喝浓郁刺激汤感的朋友可以选择常规茉莉普洱;古树茉莉花茶茉莉花香足,后劲中带有茶香,更加柔和、甘甜,苦涩度低(加大投茶量也可以得到浓郁汤感),喜欢香高汤柔的朋友可以选择古树茉莉花茶。