许多刚刚接触茶叶的朋友，会在泡茶的时候问到同一个问题“到底要放多少茶叶才合适？”虽然泡久了有经验了自然会明白，但秉持解决问题的态度，今天就和大家分享下关于投茶量的知识。

在泡茶时，若茶多水少，茶汤浓度则会过高，滋味苦涩，而且不能充分利用茶叶的有效成分；若茶少水多，茶汤浓度则会很低，茶味淡，香气薄，所以投茶量是会影响口感的。理论上来说，不同茶类由于香味成分含量及其溶出比例不同，不同饮茶习惯对茶水比例的要求也不同。

01 什么是“标准投茶量”？

投茶量是泡茶第一个需要考虑的问题。由于所泡茶类、饮茶习惯等不确定因素，投茶量不可能完全按照一个标准，但一般而言，大多数茶标准的投茶量为1克干茶配50毫升水，即茶水比为1：50。

有的茶细小、扁平，或者是紧压茶，看起来一点点实际上够重量了；有的茶粗壮、蓬松，看起来多，却轻飘飘的，差不多放大半壶才够。因此根据茶叶形态而使用“体积投茶法”，是比较便捷的方法。（以盖碗为例）

通常来说，绿茶和黄茶是所有茶类中公认最鲜嫩的茶类，且经过揉捻，浸出物出来快，盖碗冲泡时，放差不多刚好覆盖盖碗底部的量就可以了。

扁形的绿茶、竹叶青之类的，大约铺满盖碗底部薄薄一层的量就差不多了；毛峰、瓜片等稍微蓬松的绿茶，占盖碗体积的1/5左右。

红茶的投茶量与绿茶相似，差不多也是覆盖满盖碗底部的量，不过可以比绿茶多放一点量。

乌龙茶的种类非常多，可以根据不同的外形来确定投茶量。外形紧结弯曲、呈颗粒状的茶叶（如铁观音、黄金桂、冻顶乌龙等），一般投茶量为盖碗容积的1/5，因为颗粒型的乌龙冲泡开后，会迅速张开，放多了容易漫出。

因白茶没有经过揉捻，仅仅是鲜叶采摘后经过萎凋、干燥制作而成的茶类，所以干茶普遍较轻且蓬松，投茶量较大。

黑茶｜占盖碗容量的1/5

黑茶差不多占盖碗容量的1/5。如果口味偏重的话，可以多放点茶叶，并且冲泡时间可稍微延长。