昔归之春韵，花蜜香馥郁，

柔和甘甜，茶韵悠长。

百年古树自然生长，无人工管理，

不炒不揉，阳光下晾晒，

天然、纯粹、放心。

      宿云一直致力于做匠心好茶。用云南昔归的古树春茶做成白茶，须花费更多心力，坚持用最传统的白茶工艺，不炒不揉、阳光下自然晾晒。这就要求选择天气、温度、湿度适宜的时节。经过阳光晾晒自然干燥的白茶，最大程度保留了茶叶内的活性物质，花香蜜香显，更有利于后期的陈化。

      白茶工艺简单并不代表就容易制作，太阳暴晒、干的过快都会导致叶片焦掉，柔甜度不够；阴干太久或者天气不好，会降低白茶的鲜甜度和活性；晾晒白茶要看天气、离地晾晒，一天之中晒茶、收茶数次……在有限的春茶生产期，做古树白茶要投入更多的场地、人力和精力。同样的场地，制作普洱茶需要2天，而古树白茶则需要5-6天。

      行内人都知道，在人为工业发酵和长时间高温等环节的影响下，茶叶的内含物质会发生变化，活性损失很多，未来茶叶的转化空间随之变小。对于白茶而言，高温和发酵可以降低草青气和涩感，却使白茶失去了本真的滋味和后期转化空间。

      用传统日晒的工艺制作的古树白茶，是在可控干燥速度的情况下，尘封鲜叶中的活性酶，为这些内含物质的后期转化预留出空间。其实，在使用传统工艺制作白茶的过程中，茶叶本身也会自然、轻微而缓慢的发酵，这是它最自然的状态。所以，新制的传统古树白茶中会有淡淡的青气和涩感，随着时间的流逝，它们会慢慢转化掉，香气、汤感不断变化，带给我们更多味觉和嗅觉惊喜。

      传统工艺自然晾晒而得的古树白茶，一般以散茶形式存放。在经历半年以上的陈放之后，压饼会更加甜柔醇厚。